Las botellas se conservan al alto vacío mediante la inyección de nitrógeno a la botella, de la que uno mismo puede servirse luego de insertar una tarjeta previamente adquirida en la barra.

 
Para acompañar la elección dispone de una cumplidora carta de tapas, montaditos y carpaccios. Roberto Valenzuela, el sommelier de la casa, ofrece asesoría permanente, además de impartir cursos en cuatro sesiones de hora y media de duración para aprender a catar profesionalmente.